Découvrez le top 7 des plats iconiques de Hanoï : Pho, Bun Cha, Cha Ca, café à l’œuf… Explorez la gastronomie locale avec les circuits Đăng Khoa Tour !
Top 7 des Plats Incontournables à Tester Absolument à Hanoï : L’Essence de la Gastronomie du Nord
La gastronomie de Hanoï est depuis longtemps reconnue pour sa finesse et son authenticité, captivant les voyageurs du monde entier. Ni trop épicée ni trop sucrée, la cuisine de la capitale se distingue par son équilibre parfait des saveurs, la fraîcheur de ses ingrédients et le savoir-faire ancestral de sa préparation.
Si vous préparez un voyage dans la capitale vietnamienne, rejoignez Đăng Khoa Tour pour découvrir les 7 spécialités qu’il faut absolument goûter au moins une fois dans sa vie !
-
Le Phở de Hanoï – Le Joyau de la Cuisine Vietnamienne
Le Phở n’est pas seulement un plat, c’est l’ambassadeur de la culture culinaire du Vietnam.
* La particularité : Le bouillon du Phở de Hanoï mijote pendant de longues heures à partir d’os de bœuf, révélant une clarté et une douceur naturelle uniques. Il est servi avec des nouilles de riz fraîches et de fines tranches de bœuf tendres.
* Adresses recommandées : Phở Thìn (rue Lò Đúc), Phở Gia Truyền (rue Bát Đàn), Phở 10 Lý Quốc Sư.
-
Le Bún Chả – L’Harmonie Parfaite du Grille et de la Sauce
Ce plat est devenu mondialement célèbre après avoir été dégusté par l’ancien président américain Barack Obama lors de sa visite à Hanoï.
* La particularité : Des morceaux de poitrine de porc et des boulettes grillées au charbon de bois exhalent un parfum irrésistible. Le cœur du plat réside dans son bouillon tiède aigre-doux garni de papaye croquante, accompagné de vermicelles de riz et d’herbes aromatiques fraîches.
* Adresses recommandées : Bún chả Đắc Kim (rue Hàng Mành), Bún chả Hương Liên (rue Lê Văn Hưu).
-
Le Chả Cá Lăng – Une Spécialité Raffinée du Vieux Quartier
Un plat sophistiqué et historique qui incarne l’élégance culinaire des habitants de la capitale.
* La particularité : Des morceaux de poisson-chat (Cá Lăng) marinés au curcuma et au galanga sont dorés à la poêle directement à votre table avec une généreuse quantité d’aneth et de ciboule. Le tout est dégusté avec des vermicelles, des cacahuètes grillées et de la pâte de crevettes fermentée (Mắm tôm).
* Adresses recommandées : Chả cá Lã Vọng (rue Chả Cả), Chả cá Thăng Long (rue Đường Thành).
-
Le Bún Thang – L’Art de la Minutie Culinaire
Le Bún Thang est considéré comme le plat le plus complexe et élégant de Hanoï en raison de la préparation méticuleuse de ses ingrédients.
* La particularité : Un bol traditionnel rassemble près de 20 ingrédients minutieusement découpés en fines lanières : omelette très fine, blanc de poulet effiloché, pâté de porc (Giò lụa), champignons parfumés… le tout baignant dans un bouillon de volaille d’une clarté cristalline.
* Adresses recommandées : Bún thang Cầu Gỗ, Bún thang Tư Lùn (rue Hàng Bè).
-
Le Bánh Cốm – La Douceur Parfumée de l’Automne
* La particularité : Ce petit gâteau traditionnel possède une enveloppe de riz gluant vert tendre parfumée au riz jeune, fourrée d’une pâte douce de haricots mungo et de noix de coco râpée. C’est le souvenir gourmand idéal à rapporter de Hanoï.
* Adresse recommandée : Bánh cốm Nguyên Ninh (rue Hàng Than).
-
Le Bún Riêu Cua – La Fraîcheur Savoureuse du Terroir
* La particularité : Ce potage de vermicelles de riz se distingue par sa couleur rouge vif apportée par la tomate et sa saveur acidulée rafraîchissante due au jus de riz fermenté (Giấm bỗng). Il est servi avec du crabe d’eau douce écrasé, du tofu frit croustillant et des herbes fraîches.
* Adresses recommandées : Bún riêu Nguyễn Siêu, Bún riêu Trang (rue Hàng Bún).
-
Le Café à l’Œuf (Cà Phê Trứng) – Une Création Onctueuse et Unique
Terminez votre exploration culinaire en beauté en dégustant un emblématique café à l’œuf dans une ruelle du Vieux Quartier.
* La particularité : Le jaune d’œuf est fouetté avec du lait concentré et du sucre jusqu’à obtenir une mousse aussi légère qu’un nuage, déposée délicatement sur un café noir bien chaud. Une boisson crémeuse, gourmande et sans aucune amertume.
* Adresses recommandées : Café Giảng (rue Nguyễn Hữu Huân), Café Đinh (rue Đinh Tiên Hoàng).
Explorez la Gastronomie de Hanoï Avec Đăng Khoa Tour
Découvrir la cuisine locale ne se limite pas à manger : c’est aussi écouter l’histoire dissimulée derrière chaque ruelle et chaque recette familiale.
Đăng Khoa Tour vous propose des formules de voyage sur mesure :
* Food Tour & City Tour à Hanoï (1 jour) : Visite des monuments incontournables combinée à un parcours gourmand dans le Vieux Quartier.
* Circuits combinés Hanoï – Baie d’Halong – Ninh Bình : Itinéraires intégrant les meilleures étapes gastronomiques locales.
* Véhicules récents et guides francophones passionnés.
ÊTES-VOUS PRÊT À PROUVER VOS TALENTS DE GOURMAND À HANOÏ ?
Contactez dès maintenant Đăng Khoa Tour pour obtenir des conseils personnalisés et concevoir votre séjour gastronomique idéal !
* Téléphone / WhatsApp / Zalo : +84972369986
* E-mail : [email protected]
* Site Web : www.dangkhoatour.vn
* Demande de devis : Envoyez-nous un message sur notre Fanpage pour bénéficier des meilleurs tarifs !
